高円寺のコーヒー専門店、さわやこおふぃの焙煎職人が創る至高のコーヒーをお愉しみいただけます

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今月のブレンド
 
 
 
 
 
CONTENTS


2006年11月のブレンド 2006年12月のブレンド

【風の楽器】

木々の葉が黄金色に輝き
弧を描いて風に舞う
静かな耽美な響き
風のシンホニー
風の楽器
澄んだ初冬の空気が
心地よく映える、静かな余韻

今月のブレンドはインドネシア産・スマトラマンデリンをベースに創りました。
味はミルキーで個性的、強いコク独特な風味微妙なニュアンスを生き生きと感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【クリスマス・キャロル】
☆ ドリーム ☆

キャンドルの炎が
星の瞬きのように
静かにとけこんでゆく
清々しい気持ち…
不思議な光に
夢の中で微睡む
どんな小さな夢でも夢をさがしに

今月のブレンドは恒例のウォーレンフオード農園産、ブルーマウンテン・ピーベリーをベースにご提供いたします。
味は熟成に由来する華やかで繊細な風味と柔らかで優雅な香りに甘味と酸味。ブレンドの素晴らしさを味わって下さい。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2006年9月のブレンド 2006年10月のブレンド

【森の風】

人里はなれた静かなカフェ
大自然が営む時間の尊さに
ほんの一瞬
自分がここに居ることに
感動する
木と草と水、森のにおい
森の風

今月のブレンドはメキシコ・マヤビニック品種による香りと、焙煎による香り。
風味のバランスは熟成によってかわります。味はやや苦味と芳醇でしっかりとした厚味を特徴としてます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

『凱風』快晴

マロニエの並木道に
舞い散る枯葉
街にともる灯
パリの夕暮れ
通りのカフェ
コーヒーカップに
あの日のあなたの微笑み

今月はコロンビア産、地域限定品プレミアムをベースにブレンドを創りました。
味創りは素材を選ぶことに妥協はしないこと、何よりも美味しいことが職人の技…味は品種に由来する柔かいコクと風味を感じるバランスのよい味です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2006年7月のブレンド 2006年8月のブレンド

【岬・風(いなさ)】

岬の突堤
コバルト色に輝く海
海から吹きつける風
潮の香りが
たまらなく気持ちいい
心が無になって
心が和む

今月はブラジル・サントスをベースのブレンドを創りました。
優れた気候条件や土質と地形に恵まれた、名門イパネマ農園産の最高級品。味は軽い苦味と満ちる香り、微妙なバランスが風味を引き立てます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【『風』まかせ】

小さな旅に出よう
蒼い朝の時間に
しっとりとした空気を纏って
どこまでも続く路を
心が望むまま走ろう
火を灯しながら進もう
きっと辿り着くだろう

今月はアメリカ領・プエリトリコのブレンドです。
ジャマイカと同緯度の広島県と同じ位の島。島の南西部の山麓地帯の肥沃な土壌から生まれる自然の芸術品。芳醇なコクと甘味、クリーミーで無限の味の奥行きと香気を感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2006年5月のブレンド 2006年6月のブレンド

【葉風】

つやのある薄緑の葉が
陽をすかして
そよぐ葉風にゆれている
芳香をはこぶ風
ふしぎな魅力
こころが満たされて来る
じぶんを見直す季節

今月はドミニカのブレンドです。
ジャマイカ、ハイチと北緯18度に位置するカリブ海の美しいイスパニョラ島。標高2000mの肥沃な土壌で栽培された大粒の青灰色の豆、香り良く、まろやかな味豊なコクを合わせ持つ魅惑的な味です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

南・風(はえ)

紫陽花の花手鞠が濡れて光っている

ときおり空があかるくなって
雨がふったりやんだり

けしきが明るくなって
心までかるくなってきた

ここちよい白南の風

今月は中米コスタリカをベースに創りました。
高地産の大粒の豆、程好い酸味とコクを感じ洗練されたクールな味です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2006年3月のブレンド 2006年4月のブレンド

【満天】

時代の変わり目には
いつも何かが起っている
毎日すこしづつでも
進んでいれば
誰も助けてくれなくても
無理に乗り越そうと思わなくとも
一歩一歩進んでいけば
いつの間に乗り越してしまう
伝統を継ぐことは、そういうこと

今月はハワイコナ・エキストラファンシーを ベースにブレンドを創りました 。心に沁みるウクレレの音色のように、柔らか な優しい、香り高い味です 。
心がふるえる感動、贅沢とはこんなもの 。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【光・風】

今月はさわやこおふぃの創業された月です。

伝統は歳月だけでは生まれません。先代のオリジナリティを継承しすべての年代 にたいしてアレンジしながらクオリティを認識し創造力を高めて楽しみながら味を創って まいりました。

雨上がりの輝く草木の上を渡る風

4月はコーヒー発祥の地、アフリカ産だけの カルテットのブレンドです。味は軽い苦味と コクのある独特な風味、複雑微妙な馥郁たる 香気が決めてです。さわやの味のコンセプトは『粋』美味しさの 心意気を感じてください。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2006年1月のブレンド 2006年2月のブレンド

【福豆】
新年奉賀候

おめでとうございます。
創業1933年(昭和八年)、以来時代を肥えて味の伝統と焙煎技術の伝承を受け継ぎ、優れた個性的な味を創り続けてまいりました。
本年も、珈琲に対する自信と信念を貫き、職人の五感を磨き、リアルに簡素に味創りをします。さわやこおふぃは“ブランド”です。


新春一月は恒例のマラゴジッペのブレンドです。
ヨーロッパ規格の希少品、ニカラグァとコロンビアです。味は軽い苦味と独特の風味、豆の個性が特徴です。
本年もよろしくお願い申し上げます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

侘助


朧月の侘助の花ほど
凛として美しいものはない
どんな大輪の花でもかなうまい
侘助のしずかなひびき
小さな一重の白い花
ガラス窓の向こうに
昔と同じ時間に

今月はキューバ・ハイエスト・クオリティブレンドをハバナからお届けします。カリブの紺碧の海色とレーゲのリズム。
味はすっきりとした苦味と魅惑的な香り、 ブレンドの業の結晶です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主


さわやこおふぃ 東京都杉並区高円寺北

営業時間 午前9時30分〜午後8時
info@sawaya-coffee.co.jp

定休日 日曜日

 

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