高円寺のコーヒー専門店、さわやこおふぃの焙煎職人が創る至高のコーヒーをお愉しみいただけます

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今月のブレンド
 
 
 
 
 
CONTENTS


2007年11月のブレンド 2007年12月のブレンド

【照】

やわらかな晩照
苔むした道
まるでシダを敷きつめたような
端正で美しい石畳
想いでを辿って
晩景のヒノキ美林を歩く
やわらかな晩照
胸にしみる言葉
あなたの気持ち忘れない
晩照の伊勢路・馬越

今月はインドネシア・スマトラ島の逸品スペシャリティ・マンデリンのブレンドです。味はなめらかな苦味と深いコク、フルーティさも併せもっています。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【煌】

靄にかすんだアッシジの丘
夕日に照らされた聖堂が
ピンク色に輝いている
郷愁を誘う古い佇まい
つつしみ深い初冬の古都
ライトアップが美しい
ジングルベルが
聞こえてきます

月は毎年恒例のブルーマウンテン・ピーベーリー(PB)がベースのスペシャルブレンドです。丁寧にエージングされた希少品、味も特級品です。柔らかな酸味と上品な甘味とコクを感じる、いつまでも印象に残る味です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2007年9月のブレンド 2007年10月のブレンド

【巴奈馬】

秋になるとクラシックが似合う。
バッハのロ短調、ミサから
クィ・トリス・ベッカータ・ムンディ
このアルバムに耳を傾けると
素敵な人との会話を
楽しんだ後味の良さと
心地よく吹く
秋風の柔かい肌ざわりを
感じさせてくれる。

今月は太平洋とカリブ海を結ぶ運河の国、パナマのブレンドです。高品質の希少品です。淡白な味に涼やかな風味、涼秋の淡い紫の朝顔のようです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

もみじ

秋のやわらかな日が差せば
山々の稜線が青空に
くっきりと浮かび上がる
真紅の一葉一葉が
まるでもみじのにしき
艶やかな色彩

今月はコロンビア・エメラルドマウンテンブレンドです。アンデス山脈北端の標高3000メートルの山々が連なる高原地帯急斜面の農園、根気と愛情のこもった作業から生まれたプレミアム・ビーンズ。味は甘い香りと重厚な風味が特徴です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2007年7月のブレンド 2007年8月のブレンド

【真無 MAMU】

アルテピアッツア美唄』
ひとつひとつの石に
手をふれると
幾千万年の沈黙を経て
沈黙の声が聴こえてくる
石にふれて
石に頬をよせれば
石はきっと喜ぶだろう

今月は初登場ボリビア・ティピカコパカバーナ農園産です。味は柔らかなコクと独特の風味をもつブレンドです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【瑞】

地平線を黄金色に染めて
朝日が
青い空との境界線を昇る
逆らうものはなにもない
両手を伸ばして
朝の新しい空気を吸い込んで
ふと何処かに行きたくなった
このまま
夏の終わりは来ない

今月はメキシコ・AL・MERCEDESの ブレンドを創りました。味は軽い苦味と柔らかなコク芳ばしい香味を 合わせ持つブレンドです。ホット一息つきたいときの一杯です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2007年5月のブレンド 2007年6月のブレンド

【花簪】

緑の丘を
清々しい風が吹きぬける
思いきりリラックスして
心と体に
エネルギーを与えて
さらに元気になる

今月は待望のハワイコナ・エキストラファンシーのブレンドです。

味はやわらかな酸味とゆたかなコク、ほのかに感じる甘味、魅惑的な香り創り手の腕のみせどころです。



創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【クィーン】

六月の雨はいつも
やさしい気持ちにしてくれる
平穏な日々
過ぎ去った青春の思い
クレマチスの花が
梅雨に濡れて

今月は 久し振りのコスタリカSHBをベースにしたブレンドです。標高1400メートルの高地、火山灰質の土壌、1919年に開園された伝統のある農園で精選された上品質の豆です。

味はフルーティーな風味とやわらかなコク、バランスがよく透明感のある味です。



創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2007年3月のブレンド 2007年4月のブレンド

【曙】

けしきが明るくなってきた
あかるい春がやってきた    
草にも花にも    
きれいな桜の華にも    
さすがにもう春だ    
けしきがあかるくなって    
心も昂ってくる

今月は日本貿易振興機構(ジェトロ)と協賛してザンビアコーヒーをお飲みいただきます。ザンビアは標高1300Mの高地で栽培され、しっかり管理された農園、収穫は完熟豆を手摘み天日干し、主に欧州に輸出されています。

味は濃厚なコクと優しい酸味柑橘系の風味を感じバランスのとれたブレンドです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【桜の舞】

春になると、桜がすきになる
花がひらき
花が舞い
花がこぼれる
花に酔う
こころが気高くなって
うれしくなってくる
さくら、さくら
咲き満ちてこぼるゝ
花もなかりけり

虚子

今月は昭和八年(1933年)四月、東京日本橋本石町に当店が開業しました。以来75年、美味しさは代を重ねたあかしです。桜の舞は西インド諸島・キューバをベースにブレンドを創りました。

味は柔らかな甘い酸味と芳醇な香り、魅力的なコーヒーです。ぜひ「桜の舞」ブレンドの素晴らしさを味わって下さい。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2007年1月のブレンド 2007年2月のブレンド

【福豆】

おめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 さわやは創業1933年、味創りと焙煎の技を継いでまいりました。伝わってこそ技は道になります。

美味しさは代を重ねたあかしです。 本年も伝統の味創りと技を磨きます。 心のままに! 道なりに!

新春1月は恒例のマラゴジッペのブレンド。
ヨーロッパ規格の希少品、コロンビア・アンティグア。フルシティのロースト。
味は軽い苦味と特有の渋みを持つ、豆の個性が生き生きと感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【侘助】

やわらかにさしこむ
ななめの夕陽
しずかなあかるさ
庭のかたすみの
一輪の白い花
つつましいつぼみ
侘助
たとえ時が過ぎようとも
いつものところに
もう一度もどってくる

今月はコーヒー発祥の地、エチオピアアビニシア高原、標高2000Mの高地ハンドピック・水洗式加工・天日乾燥、バランスのとれた香ばしさとまろやかさのブレンドです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主


さわやこおふぃ 東京都杉並区高円寺北

営業時間 午前9時30分〜午後8時
info@sawaya-coffee.co.jp

定休日 日曜日

 

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