高円寺のコーヒー専門店、さわやこおふぃの焙煎職人が創る至高のコーヒーをお愉しみいただけます

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今月のブレンド
 
 
 
 
 
CONTENTS



2008年11月のブレンド 2008年12月のブレンド

【響】

よろこびがあって
ゆるぎないこころ
天使のような
真珠のような
香華をたいて
うれしき秋の日

今月のスマトラ・マンデリンと カロシ・トラジャをベースにしました。 気候条件の整った極、限られた高地産、 厳選した高品質の地域限定品。味は芳醇なコクとまろやかな香味、微妙な バランスのよさ、焙煎の技術がより一層の 美味しさを際だてています。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

クリスマス・キャロル『聖』

幾千の星のまたたき
幾千のキャンドルの灯が
光のブーケになって
ひとすじに輝く
静かな日
こころが美しくなる
初冬や訪んとおもふ人来り  
蕪村

今月のブレンドは恒例のブルーマウンテン・ピーベリーをベースにご提供いたします。味は熟成に由来する華やかで繊細な風味と柔らかで優雅な香りに甘味と酸味を感じます。ブレンドの素晴らしさを味わって下さい。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2008年9月のブレンド 2008年10月のブレンド

【麗】

やさしさ
謙虚なこころ
素直な思いやり
それはあさくても尊い
おだやかな気持ちだけで
心が安らかになる

今月のブレンドはコーヒーの美味しさは芳ばしさ、芳香、豊かな香り、コクと後味です。ブレンドされた豆のバラエティを感じます。ベースはドミニカです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【尾花】

麦草の峠
秋露にぬれた
いちめんのすすきの穂が
白波のようにゆれて
薄い陽ざしのひかりにうたれ
杜の音が
こころをうつ

今月のブレンドはコロンビア政府推奨のエメラルド・マウンテンです。味は深い風味とマイルドな酸、上品な甘さを感じるバランスの良いコーヒーです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2008年7月のブレンド 2008年8月のブレンド

【星の河】

人と人との出会い
その出会いを大切にするなら
お互いの歴史の違いを理解して
やさしい心で包みこんでいこういつしか。。。
見上げる夜空の星の光
静かにまたたく星の河

今月のコーヒーは今月は100%天然温泉で精製されたブルボン種地熱を利用して天日乾燥したエル・サルバドルのブレンドです。

味は重厚な香り柔らかな苦味少し甘味も感じるすっきりとしたコーヒーです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【雲】

まっしろい積乱雲をみていると
こころが昂ってくる       
      :
      :
過ぎ去った時の流れ、
父と母を想う
      :
昂ったこころが静まって。

今月のブレンドはインド・アラビカです。コーヒーの栽培は生産国のなかでも古く伝統があり1600年代前期からです。

味は柔らかくボディがありスイートな香り、バランスのよいブレンドです。(エルクヒル農園・設立1863年)

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2008年5月のブレンド 2008年6月のブレンド

かおりの円舞曲第5番【華】

深山の新緑ほど
美しいものはない
眩しいほど
放射した光のうつくしさ
淡い紅色の石楠花
風が匂いを感じて
香りの円舞曲・・・第5番・華

今月のコーヒーは赤道からわずか北、 キリマンジャロ山麓の原色の自然美 の国、ケニアのブレンドです。

ハンドメード焙煎、独特な風味と熟成 によるほのかな甘み、飲むほどに味わ いが増すことでしょう

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

『クール』 cool

淡いそら色の紫陽花
糸雨が
水晶の雫をしたたらす
耽美的な気配
しずこころ
花の奥にさらに花在り  
紫苑

今月のコーヒーは先代が現役の昭和24年頃から 今日まで営々と営業を続けている当店 の大事なお得意様(日本橋・アトム) のブレンドです。

味は柔らかな苦味とコク、甘味を感じる 懐かしい喫茶店の味です。 どうぞご賞味ください。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2008年3月のブレンド 2008年4月のブレンド

【春のきざし】

我が家の紅梅の蕾みも
早春の陽に
赤くふっくらとしてきました
木々の枝もしっとりと
艶を帯びて芽吹くころを
想いはじめています
里の木の芽も野原の草も
春の陽ざしの温もりを感じて
もうすぐ萌えてきます

春風や闘志いだきて丘に立つ 虚子

今月はパプア・ニューギニアのブレンドをご案内します。マウントハーケンの東嶺の高温多湿の高地、火山灰土の肥沃な土壌限定された地域の農園産・プレミアムAA

味はすっきりとした酸味と甘味重厚なコクバランスのよい味わいを感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【時の風】

桜花
時の風を感じつつ
悠悠として
立ちどまらず
歩みつづけてゆく

さまざまなことおもいだすさくらかな  芭蕉

今月は当店の創業月でございます。1933年(昭和8年)以来75年。代を重ねて美味しいコーヒーを創り続けてまいりました。これからも時の流れと共に業と味を伝承していきます。

エクアドル産(農園指定)をベースにしたブレンドです。味は香りコク、キレが絶妙に調和した風味良いコーヒーです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2008年1月のブレンド 2008年2月のブレンド

【福豆】

おめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 さわやは創業1933年、味創りと焙煎の技を継いでまいりました。

伝わってこそ技は道になります。美味しさは代を重ねたあかしです。 本年も伝統の味創りと技を磨きます。 心のままに! 道なりに!

 

 

新春一月は恒例のマラゴジッペのブレンドヨーロッパ規格の希少品、コロンビアとニカラグアのフルシティのローストです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【侘助】

春を待つ
きれいに磨かれたガラス戸、
前夜から
降り続いた雪が
明け方にはやんで
庭の隅の侘助の白い花に
綿のように
雪を被っている
日々の時間は変わらずなのに
過ぎし日の想いを追い求めて
今日はひとりでいよう。
月輝如晴雪

今月はインドネシア・バリ島からバリ、アラビカ・G1のブレンドです。味は柔らかな苦味とコク、芳醇な味です。焙煎によって生かされています。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主


さわやこおふぃ 東京都杉並区高円寺北

営業時間 午前9時30分〜午後8時
info@sawaya-coffee.co.jp

定休日 日曜日

 

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