高円寺のコーヒー専門店、さわやこおふぃの焙煎職人が創る至高のコーヒーをお愉しみいただけます

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今月のブレンド
 
 
 
 
 
CONTENTS



2009年11月のブレンド 2009年12月のブレンド

【『爽』さわやか】

真っ直ぐにみつめた
澄んだ眼差し、
精彩な瞳
晩秋のやわらかい陽をあびて
老人を信じて身を委ねる
孫のやすらかな寝息と
やわらかく握った小さな拳
真っ直ぐな母に育てられ
真っ直ぐに育って生きて
きっと輝く未来を迎えられる

今月のブレンドは北スマトラ産、マンデリン・ミルキィーがベースです。高地産独特の風味を持つやわらかいコクと甘味、後味の良さ、晩秋の爽やかな風と秋色優しい心地が美味しさをさらに魅力づけます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【クリスマス・キャロル 信】

幾千の煌めく星
天使が舞い降りてくる
誓いあった
二人の手のひらに
信じるこころをおいて

あなたがいるところに
わたしがいる

今月は毎年恒例の特別限定コーヒーです。
ブルーマウンテン・ピーベリーをベースにブレンドを創りました。本物の美味しさをご堪能ください。味は熟成によって生まれた華やかで繊細な風味が魅力です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2009年9月のブレンド 2009年10月のブレンド

【光】

抜けるような青い空
去ってゆく光
9月の午後
夏の想い出が
どこかに去ってゆく
まるで2人の歩いてきた道を
辿るかのように去ってゆく光
思い出の清風な光
秋のけしきにそっと手を重ねて
初秋のその時まで
新しい想い出を
また、もうひとつつくるのです

今月はエル・サルバドルのブレンドコーヒー。
中央アメリカでも良質のコーヒー生産国です。
卓越した農園管理が豊かな酸を持つ最高級の品質の豆をつくります。味は独特のアロマ、立ち上がる香りにマンダリンオレンジのような芳香を感じるでしょう。


創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【澄】

ほのかにも
秋色に色づいてゆく
夕ぐれの街
街路樹も黄葉になり
街路灯も淋しげな灯
久しぶりに
美しい夢をみた
母の夢をみた。

今月はコロンビア政府推奨の地域限定栽培の豆、エメラルドマウンテンの特級品をベースにブレンドを創りました。完璧な芳香(アロマ)と味(ティスト)。甘い香りとシャープな味、コロンビアだけが持つに芳ばしさと焙煎の技術を堪能してください

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2009年7月のブレンド 2009年8月のブレンド

【私の夢】

梅雨空の束の間、
うすい日差しに
プリンセス・ダイアナの紅色
クレマチスの気品のある美しさ
くすのきの丘の木陰にいれば
ここちよい風が
夏草をゆらします
ゆったりとした夢心地

今月メキシコ高地産・スペシャルブレンドです。 香味とアロマの申し分のないバランス。 軽めの酸味と上質のボディ、すこし深めの焙煎 アラビカの品種の優秀さを実感できます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【まつり】

今年もやってきた祭り
騒然とした人の込みように
かえって心が弾んで
心が和む
混雑の中の安堵感
真夏の暑さを忘れる

今月はザンビア共和国・イサンヤ農園産のブレンドです。標高1400メートルの高地、肥沃な土壌、穏やかな気候、環境に配慮した自然農法。味は風味豊で生き生きとした芳醇な香り、バランスのとれた程よい苦味を感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2009年5月のブレンド 2009年6月のブレンド

【翼】

地平線は遠くない
ゆっくりと行こう
リラックスしよう
気軽に生きよう
ただスタイルだけを決めて
心地よくすごそう。

今月は中米、コスタリカのブレンドです。
選別の工程から人手による機会が多ければ多いほど高品質なコーヒーを作ることができるのです。最終段階は焙煎です。熟練の職人が炎を自在に操って味を創ります。味は香り、コク、苦味のバランスが優れたコーヒーです。


創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【凌雲】

梅雨の合い間の真っ青な空に
モクモクと沸き昇る真白い凌雲
時おり降る涼雨が
紫陽花の淡い花弁を一層ひきたてます
澄んだ青紫がますます美しい。

今月はパプアニューギニアAA、標高1500mのマウントハーゲン、水洗されたパーチメントをテーブル上で6〜8日かけて天日乾燥しました。味はバランスのよいコクとボディを感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2009年3月のブレンド 2009年4月のブレンド

【花の香】

花が咲いた
ずっと待ちつづけていた
さくらの花
吹きつける風が
花のかおりを運んでくる
たまらなくいい
こころに力が湧いてくる

今月はエチオピア・イルガチェフ、水洗いされた希少品、数量限定です。 味は魅力的なスウィトリー・フローラル。 モカ独特の風味とボディ味の官能を感じてください。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【悦】

春がやってきた
待ちこがれた春が
清閑な桜、花が咲き
山野草も芽生えて
新しいエネルギーが
満ちてきた
悦びの春がやってきた

今月は当店の創業77年に当たります。今月のブレンドは喜びのブレンドです。伝統の技を受け継いた焙煎と生産国の味の特性を極めた新ブレンドを創りました。味は芳醇で繊細な風味を感じるフレッシュなコーヒーです。ベースは西インド諸島、ドミニカ高地産です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2009年1月のブレンド 2009年2月のブレンド

【福豆】

おめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。さわやは創業1933年、焙煎技術と味をつくる業を受け継いでまいりました。伝わってこそ業は道になります。美味しさは代を重ねたあかしです。本年も美味しいコーヒーを創ります。
心のままに! 道なりに!

新春一月は恒例のマラゴジッペのブレンドベースはニカラグァ、ヨーロッパ規格の希少品。フルシティのロースト。味は軽い苦味と特有のコクを持つ、豆の個性が生き生きと感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【侘助】

静かな冬の
うすら陽に
一輪の白い花
侘助
つつましく
むかしを懐かしむ

今月はブラジル・プレミアムビィーンズのブレンドです。味は軽い苦味と柔らかな風味を感じます。美味しい味を生み出す要素は、原料豆と焙煎に尽きるのです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主


さわやこおふぃ 東京都杉並区高円寺北

営業時間 午前9時30分〜午後8時
info@sawaya-coffee.co.jp

定休日 日曜日

 

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