高円寺のコーヒー専門店、さわやこおふぃの焙煎職人が創る至高のコーヒーをお愉しみいただけます

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今月のブレンド
 
 
 
 
 
CONTENTS


2011年11月のブレンド 2011年12月のブレンド

【茜】

秋がふかくなって
うす青色の空に
雲がちらばっている
沈みかけた夕日
茜色に照り映えて
空をみていると
なんとなく
穏やかになっていく

今月はコロンビア・エメラルドマウンテンをベースに創りました。極端に少量生産の希少品です。

味は華やかな香り、しっかりとしたボディ、独特の素晴らしい芳ばしさのハーモニーを生み出しています。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

クリスマス・キャロル
【瞳】

いつの日も
いつの日も
おさな児(こ)の瞳が
よろこびを迎えてくれる
なんでもないことでも
おたがい、たのしい
なぜ、こうして
うれしいのだろう
自分のこころが
キャンドルの炎のように
すなおに燃えているから

今月は恒例のブルーマウンテン・ピーベリィのブレンドです。限定された地域の少量生産樽詰の稀少品、味は繊細な風味と柔らかで雅粋で華やかな後味を感じるハイエストな珈琲です。本年もありがとうございました。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2011年9月のブレンド 2011年10月のブレンド

【渓】

夏草の生い茂る山道
高山植物の可憐な花
時折降る雨、幻想的な景色
靄のブナ林、音もなく静か
苔沢の冷たい流れ
辿りついた山小屋
清水のコーヒー
何ともいえない至福の味
大沢小屋にて

今月はグアテマラ・アンティグアのブレンドです。二つの火山に挟まれたエリア、伝統的な農園、熟練の職人によって生まれたコーヒー。リッチな香りとソフトで甘い味わい、独特な芳醇をお楽しみ下さい。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【傑】

ひとりでにすこしずつ
秋色に染まって
秋のはじまり
色づきはじめた葉
秋の風が心地よく
光に熔けこんでいく
秋のけはいを楽しんで
すべての季節は
秋のためにある

今月はハワイ・コナ、エキストラファンシーのブレンドです。フルシティ、優しいコクと繊細な芳香、洗練された魅力ある風味を感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2011年7月のブレンド 2011年8月のブレンド

【瑠璃】

深く、ふかく
ぬけるような青色
白い波が砕けて散る飛沫
ときに激しく
ときに静かに
瑠璃の海に
波の鼓

今月のブレンドはキューバをベースに創りました。少量限定のプレミアムもの。
味はさわやらしさの美味さを表現したクリーンなカップ、アフターティストの繊細な味わいを感じさせます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【銀河】

夏のひろい空
しずかな夜
大空に音もなく
天の川の星、星
ひかりのなかに
銀色にひらめいて
流れています

今月はインドネシア・バリ島の逸品コーヒーです。標高1500mの火山帯の高原、肥沃な土壌から生まれた、芳醇な香り深いコク、マイルドな甘味。バランスのよい飲み易いブレンドを創りました。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2011年5月のブレンド 2011年6月のブレンド

【『碧』 時の流れに】

曇った空の
切れ目から
青空が見えた
はやく晴れて
くれればいい
すっかり天気になれば
どんなにうれしいか

今月はインドネシア・限定スマトラ産マンデリンのブレンドです。トバ湖南部のシリシ、赤道に近い標高1650mの高地気候は温暖で昼夜の寒暖の差が芳醇な味をつくります。しっかりした飲み口とやわらかな酸味、シトラス系の風味と甘味を感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【彩】

前夜からの雨が
午後に上がると
あじさいの葉から水滴が一滴、一滴
水溜りにしたたりおちる
水面に映った青空と白い雲を
下露が渦になって
キラキラと反射する
小さな宇宙

今月のブレンドはコスタリカをベースに創りました。プライベート農園産の逸品。秀でたアロマ、フルーティーさを併せ持つ厚みのあるボディ、美味しさの総てを感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2011年3月のブレンド 2011年4月のブレンド

【春光】

明るい春の太陽
陽がひかりはじめたとき

自分のまわりが
限りなく広がるよう

じっと辺りのけしきを
たのしんでいたい

今月はブラジルブルボン、ブルボン種の中でも希少性の高い黄色品種のスペシャルテイビーンズ。丁寧に黄色い完熟豆を手摘みして精選。

味は濃厚で丸みのあるコク甘味を感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【洋洋】

前へ、前へ
一人から人へ
ふれあいを大事にして
人から人へ
奮然と前に進もう
小さなことでも
きっと大きなことになる

今月は弊店の創業(1933年)月です。
代を重ねて79年堅実に営業を続けてまいりました。その間幾多の困難もありましたがお客様のご支援に支えられ、感謝いたしております。

今月のブレンドは待望のPBのみで創りました。ベースはエルサルバドル、コスタリカとドミニカのブレンドです。柔らかな甘味と優しいコクを感じる後味のいいコーヒーです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2011年1月のブレンド 2011年2月のブレンド

【福豆】

新年奉賀候
創業1933年以来、代を受継いで78年、伝統の味をハンドメイドに徹し大切に守り、美味しいコーヒー創りに努力を重ねてまいりました。

これからも原料豆の選択と焙煎の技を磨き、さわやこおふぃのブランドを守ってお客から信頼される店を受け継いでまいります。

より一層のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

今月のブレンドは恒例の【福豆】です。
中米。ニカラグァ・マラゴジッペのブレンドです。

味は豆の個性を際ださせ軽い苦味とやわらかいコクを感じさせる余韻ののこるローストにしました。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【侘助】

音もなく
かすかにふる春の雨
ガラス越しに
小さい白い花
何となく
春の水のような
静けさ

今月はエチオピア・シダモのブレンドです。
水洗いされたハイクオリティの希少品。

高地産特有の柔らかな甘さを持つ酸味と芳香アラビアの不思議を感じてください。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主


さわやこおふぃ 東京都杉並区高円寺北

営業時間 午前9時30分〜午後8時
info@sawaya-coffee.co.jp

定休日 日曜日

 

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