高円寺のコーヒー専門店、さわやこおふぃの焙煎職人が創る至高のコーヒーをお愉しみいただけます

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今月のブレンド
 
 
 
 
 
CONTENTS

2012年11月のブレンド 2012年12月のブレンド

【『奏』かなでる】

春の音は雪解け水の流れ
夏の音はガラス窓を打つ雨音
冬の音は しなやかになびく枯芒
秋の音はすみきった水の波
音のハーモニーを奏でる
晩秋のけしき

今月はコスタリカをベースにした、ブレンドです。コーヒーの持つ香りと味のすばらしいハーモニーはコクのある味わい方でもシンプルな味わい方でも似合います。 味は柑橘系を思わせる豊かな香味と柔らかなコク、余韻を感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【クリスマス・キャロル『星光』】

深深として
神のように気高く
月は天空に光り輝く
凛とした露夜
清らかな歌声がきこえる
聖しこの夜
初冬や訪んとおもふ人来り
蕪村

今月は、毎年恒例のジャマイカ、ブルーマウンテン・ピーベリーのブレンドです。限定された地域の樽詰めされた希少品。味は繊細な風味と柔らかな雅粋、華やかな味を感じるハイエストなコーヒーです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2012年9月のブレンド 2012年10月のブレンド

【瑠璃】

慌ただしい
日常のくらし
静かに落ちついて
ジャズピアノを聴きながら
時の過ぎ行くまま
流れていった日々を想う
見上げた空は茜色に染まり
紫色の雲が浮かんでいる

今月のコーヒーは中米の最小国ながら、高品質な豆を生産するエル・サルバトル。淡緑色の均整のとれた生豆天然湧水の温泉水を使って精選したハイエストなビーンズ。 味は柔らかなコクと甘味。 マンダリンオレンジの芳香を感じる優美なブレンドです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【花野】

秋草が咲く野
刈り取られた田圃に
ちいさな水のながれ
変わることのなかで
変ることのない
秋のけしき
もう秋だなと想う

今月はコロンビア生産者連合会推奨のエメラルド・マウンテン。高地産の限定品、柔らかな芳香と甘味を感じる酸味、特徴あるコクが抜群です

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2012年7月のブレンド 2012年8月のブレンド

【かおりの円舞曲  第八番『惇』】

梅雨空の薄青色の晴れた
うれしい日
生まれたばかりの赤子の
小さくむすんだ手
きれいな黒い瞳の眼差し
何気ない仕草が、むこの美しさ
穏やかな母に抱かれて
無心にねむっている

今月はドミニカ共和国、200年余の伝統のある高地産の豆をベースにブレンドを創りました。味は豊かな芳香と柔らかなコク、落ちつきのある風味を感じるコーヒーです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【『耀』かがやき】

生まれたばかりの
赤ん坊を抱っこしている
しずかな息遣い
じっとみていてもあきることなく
胸に湧き上がる、よろこび
一人前になるまで
ちからをかそう

今月はアフリカ産のコーヒーのなかで傑出して品のよい酸味と香味をもつケニヤ・イーガーズ農園物です。焙煎はシティーロースト、味は暑い夏に合う少し苦味を感じる柔かいコクとさわやかな口当りが特徴です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2012年5月のブレンド 2012年6月のブレンド

【『祥』きざし】

新しく生まれた若葉
風に揺られながら
さわさわと
春の音がきこえます
すっかり晴れた空に
白い雲が浮かんでいます

今月インドネシア・スラウェシ・トラジャ高原カロシ地区のトラジャブレンドです。味はさわやかな甘味、まろやかなコク、バランスのよい味に気品さを感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【コーヒーカンタータ『第211番』】

ああなんとコーヒーの
おいしいこと
千回のキスよりもすばらしく
マスカット酒よりもなお甘い
コーヒー、コーヒーは
やめられない
コーヒー好きな娘リーシェン

クラシック音楽のながれる部屋に、一杯のコーヒーで至福の時を過ごす。今月のブレンドはブラジル・イパネマ農園Rio・Verde。柔らかな苦味と独特の香味を感じるバランスのよいスペシャリティを超えた逸品です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2012年3月のブレンド 2012年4月のブレンド

【『躍』おどる】

春の日の光をあびて
春の気配を感じる
何処となく
草木もしなやかにのびて
気持ちまでも満ちてくる
新しい力が湧いてくる

春風や闘志いだきて丘に立つ
高浜虚子

今月のブレンドはグァテマラ・アンティグアをベースにしました。標高5000〜6000フィートの高地産、丁寧に手摘みされた希少品です。青みを帯びた豆、やわらかな酸味とコク、香りが素晴らしいです

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【『時の風』さくら】

静かで穏やかな老木の桜
待ちこがれていた春になると
花が咲き
花が舞い
花に酔う
時の風を感じて、立止らずに
ずーと歩みつづけて往く

さまざまなことおもいだすさくらかな  芭蕉

今月は当店の創業の月です。代を重ねて79年になりました。当店は時の流とともに技術と味の伝承を受継いでまいりました。手を掛ける程美味しい味を創る事が出来ます。

今月はコーヒー発祥の地、アフリカ産の豆をベースにしました。味は繊細な香りと豊かなコク、独特な芳香を持ち後味の良さを感じるコーヒーです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2012年1月のブレンド 2012年2月のブレンド

【福豆】

新年奉賀候創業

1933年以来、代を受継いで79年。伝統の味を大切に守り、美味しいコーヒーの味創りに精進してまいりました。

本年も今までと同様に素材を吟味しさらに焙煎技術の向上と時代に即した味を創り続けてまいる所存で御座います。

どうかお客様におかれましてはなお一層のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

今月のブレンドは恒例の【福豆】。
中米ニカラグア・マラゴジッペをベースにブレンドを創りました。

味は豆の個性を際ださせ軽い苦味、やわらかいコクを感じるロースト、余韻を感じる味でございます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【侘助】

冬の日、静かな午後
うすい陽が窓から差し込んできます

青磁の花生けに
一輪の小さな白い花

気品のある
美しい余情を漂わせています

今月のブレンドはパプア・ニューギニア共和国ギガバー農園産、標高1550m直射日光を避けシェードツリー栽培丁寧に収穫されたチェリーの水洗式、100%天日乾燥。

味はハーブのようなアロマ、クリアーな甘味とやわらかい酸味、コーヒーの美味しさを感じてください。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主


さわやこおふぃ 東京都杉並区高円寺北

営業時間 午前9時30分〜午後8時
info@sawaya-coffee.co.jp

定休日 日曜日

 

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