高円寺のコーヒー専門店、さわやこおふぃの焙煎職人が創る至高のコーヒーをお愉しみいただけます

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今月のブレンド
 
 
 
 
 
CONTENTS

2013年11月のブレンド 2013年12月のブレンド

【千鳥】

煉瓦積みの暖炉
晩秋の一日の終わりに
炉に薪を入れ火をつける
薪が機嫌よく燃もえていれば
焔の優美さを楽しめばよい
空想していればよい
不思議な力、魔法だ
でも、気分はいい。

今月のブレンドはタンザニアのブレンドを創りました。ケニア国境近くキリマンジャロ地区、火山灰土壌、100%天日乾燥された逸品。焙煎はシティロースト。豊かなコクと芳香、柔らかい甘味と酸味が特徴です。キリマンジャロの風を感じてください。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

クリスマス・キャロル【幸】

やわらかな冬の光が
しずかに黄昏て
ローソクに火を灯し
炎はひとすじに
光の翼になって
からだもこころもつつみこむ
きよらかな祈り
幸せの深い祈り

12月は毎年、恒例のジャマイカ産ブルーマウンテン・ピーベリー。生産量は極めて少量の極少品。味は好ましい微妙な香りと素晴しく、豊かで繊細な風味を感じるブレンド です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2013年9月のブレンド 2013年10月のブレンド

『絹雲』

茜色に染まった西の空
日没を迎えるまで
夕暮れの野に立つ
澄んだ秋風の音色
心地よく疲れた体に
充足感を満たしてくれる
静謐な一瞬 陽は沈む

今月のエル・サルバドル。プレミアムコーヒー。完璧に完備された農園がつくり出す最高級の品質。完熟豆の芳香、口に含めば、香りと味が一体となった柔かい苦味とコク、バランスのよいブレンドです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【錦】

秋の空の碧
横にながれた白い雲
透き通ったあきの光
山は錦の彩り
水も風も白い雲も
りんりんとした静けさ
すべては秋のけしき

今月はコロンビアの優れた個性を確立した、エメラルトマウンテンをベースにしたブレンドです。独特の特徴をもつ上品でバランスのとれた充実感のある味です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2013年7月のブレンド 2013年8月のブレンド

『楽』

不思議に元気になる
一杯のコーヒー
豊かな芳香が漂う
コスモポリタンな雰囲気
思想を生み
気持ちも優しくしてくれる
一日の始まりは
コーヒーなしには語れない

今月のブレンドは南アメリカ中央部の国ボリビア共和国の小さな農園産の豆。アンデス山脈の高原で育まれた逸品です。 軽いコク、フラワー系の香り、バランスの良さを感じ、スイッチオンになる味です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【瑠璃】

如何にいます 父母
恙なしや  友垣
雨に風につけても
思い 出ずるふるさと
誰にでも ふるさとがある
忘れがたき ふるさとがある

今月はコーヒー発祥の地、エチオピアイルガチェフェG−1のブレンドです。伝統的な有機栽培農法、丁寧に精選。味は柑橘系の優しい酸味と甘味、コクを感じます。シンプルに創りました。コーヒーのふるさとをご賞味ください。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2013年5月のブレンド 2013年6月のブレンド

『若草』

やわらかにのびた草のうえ
駆けっこ、でんぐり返し
お兄ちゃんのあとを 追いかけて
四つんばいになって
あとを追う弟
腹ばいになったパパの背中に
幼い兄弟が馬乗りになって、
大笑い
見つめるママのやさしい眼差し
凌よ、惇よ、
大きくなれ! 大きくなれ!

今月はピーベリービーンズをベースにブレンドを創りました。ピーベリーが持つ特有な無数の香味と微妙なバランスから生み出される、厚みの有るコクと香り、色々な花と果実、香りを持つ植物等に譬えることができない個性を感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【瑠璃】

梅雨のあい間
雲が切れて澄んだ青い空
太陽の光を浴びて
ブルーグリーンの壁が
黄色になったり
瑠璃いろになったり
爽やかな風に吹かれた
静かな一日が流れて行く

今月のブレンドはアフリカ・ルワンダ ニヤルシザ・コーヒーステーションの豆です。千の丘を持ち山に湖に気持ちの良い自然が広がっています。

甘みと柔かな酸味、柑橘系の香りが、創り人のいさぎよさ、信念を生み出します。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2013年3月のブレンド 2013年4月のブレンド

かおりの円舞曲 
『春』

春の景色の中にいると
両手を広げたくなる
小さなことでも
出来ることができたら
きっと、大きいなこと
どうしてもやりたい事は
かならずうまくできる

今月はオセアニア地方産のコーヒー豆を使ったブレンドコーヒーです。気候や品種に由来する風味の成分、やわらかな酸味渋味、甘味、コク、絶妙なバランスが「忘れ難い」味の印象を与えます。美味しい味は創り人の人柄を表します。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【翁】

おだやかな春のにしき
明るい日差しをあびて
ゆっくりと青い空を見上げると
色々なことがあったのに
素直な気持ちでいられることが
なにより うれしい

今月は中米・パナマの小規模農園産の少量生産の最上級品をベースに創ったブレンドです。味はきわめて個性的な特徴をもつ華やかな香りと柔らかな酸味、豊かなコク、微妙なバランスが心地よい印象をあたえてくれます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2013年1月のブレンド 2013年2月のブレンド

福豆
『新年賀奉候』

創業昭和八年(1933年)代を重ねて本年で80年を迎えることになりました。先代の意思を受け継いで美味しい味創りに信念の心を持ち続け誠実に、堅実にを信条として、お客様に信頼される店を営んでまいりました。

これからもより一層原料生豆の調達と焙煎技術に努めて参ります。 本年もどうぞよろしくお引き立てを賜りたくお願い申し上げます。

今月は中米グアテマラ・ウエウエテナンゴの農園物。 豆の特性を際ださせた軽い苦味とコク、ジューシーで甘味、余韻のあるブレンドですコーヒーです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【侘助】

やさしい太陽の陽が
机の上にふりそぐ
青磁の花瓶に
侘助の白い花一輪
陽が光りはじめたとき
かすかに春の響き

今月のブレンドはスマトラ産プレミアムマンデリをベースにしたブレンドコーヒーです。

味は独特な芳香とコク、魅力的な風を感じるコーヒーです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主


さわやこおふぃ 東京都杉並区高円寺北

営業時間 午前9時30分〜午後8時
info@sawaya-coffee.co.jp

定休日 日曜日

 

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