高円寺のコーヒー専門店、さわやこおふぃの焙煎職人が創る至高のコーヒーをお愉しみいただけます

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今月のブレンド
 
 
 
 
 
CONTENTS

2015年11月のブレンド 2015年12月のブレンド

【きらり】

きらり
晩秋の冷たい風を
頬にうけて
なだらかな丘の枯れ野に
陽があたって
枯れ草の小さな露玉が
キラキラと輝き
虹をつくる

今月はインドネシア・スマトラ島、西部、世界最大のカルデラ湖、トバの逸品。丁寧にハンドピックされたスペシャル・プレパレーションの豆をご賞味ください。味はフルーティな芳香に産地特有のコクとやわらかな甘味を感じる味です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

クリスマス・キャロル
【月光】

冬の光、煌々
青白く光る月
石畳に光が反射して
昔のひとつの想いが
こころに甦る
キャンドルの揺らめく炎に
静夜の思いを
手を合わせ 神に祈る

今月は、さわやこおふぃ毎年恒例の『クリスマス・キャロル』・月光。コーヒーの王様とも称されます、ジャマイカ・ブルーマウンテン。その中でも僅か数パーセントしか取れないピーベリーがベースとなっております。味は気品のある柔かな酸味と甘味、ブルーマウンテンの美味しさをご堪能くださいませ。


創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2015年9月のブレンド 2015年10月のブレンド

【かがやき】

夏の暑さを忘れる
秋の澄みやかな風
周りの木立から秋蝉が
のこりの命を惜しむように鳴いている
秋宵、薪能
鏡板に描かれた松、
篝火が能役者の凜とした形を引き立てる
幽雅で神秘的なひえさびた美
少年時代の過ぎた日々の
想いをよみがえさせる

今月のコーヒーはアフリカ・ルワンダ産のブレンドです。大陸を南北に貫く大地溝帯、西リフトバレー地帯の標高1900mの高地産小規模生産の農園によって作られた逸品。味は個性的なキャラクターにフルーツ系の香味、焙煎によって甘味のあるコクと微妙な風味をつくりました。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【麗(うららか)】

澄みきった空
ひとかけらの雲もなく
広々とした気分
人気のない海辺
海の青さも,さざ波も
風さえも色がない
何事もなく過ぎた時間
うららかな秋
静かな時の移ろいがうれしい

今月はコロンビア・プレミアムエクセルソのブレンドです。アンデスの清冽な水、一粒、一粒丁寧に収穫、選別された風味豊かな逸品です。味はやわらかな芳香と厚みのあるコク甘みを感じる秋色のコーヒーです。


創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2015年7月のブレンド 2015年8月のブレンド

【凌と惇】

梅雨が明けた、ゆうぐれ
あかるい空
惇が“じいちゃん”あかいねえ、と指をさす
凌がオレンジ色だよね“おじいちゃん”と云う
すなおな、おさな児は詩人
きれいな茜色の夕ぐれの陽が
窓ガラスを黄金色に映している
あした天気になーれ

今月は、昭和の時代の懐かしいコーヒーを創りました。二代目の主が純喫茶と言われていた、お得意様に納めていたブレンドです。40〜50年前と生豆の品質は異なりますが当時評判のブレンドです。ブラジル・カフェ・カンバラ・イエローブルボンをベースにした、やや苦味と口のなかに広がる香りがすばらしい、バランスの良さを感じるコーヒーです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【花氷】

容赦ない日差しからのがれて
小さな看板、カフェ・ギャラリー
木製の柄手の重いドァ
水彩画が数点、白壁に掛かって
真ん中にテーブルがあって、きれいな氷柱
涼しげな薄紫色の睡蓮の花氷
冷房がほどよく効いた空間
数脚の椅子と木のテーブルとピアノ
眩しい外の景色と静寂な室内
時をわすれてひとときの休息

今月はパナマの豆を使ってブレンドを創りました。自然環境を保全した家族経営の農園、寒暖の差が大きい渓谷沿いの標高1500mの高原地帯。味は切れの良い酸味と甘味コク、盛夏に会うブレンドです。


創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2015年5月のブレンド 2015年6月のブレンド

【舞曲】

青葉を吹き渡る風
青嵐
やさしいワルツ
逍遥としながら
五月の光を探しに行く
明るい陽を見ているだけで
新しい感覚が沸き立ってくる
五月は魔法の季節

今月はコスタリカ共和国、ラ・ロマ農園産。九つの活火山、多種多様な気候、地球上の生物の5%が生息している生物の宝庫、山の斜面を埋め尽くす真っ白い花、高地産の風味特性を持つ高品質の豆。味は柔らかなコクとメロン風味の香り、後味が魅力です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【絽】

黒い雲が空を覆って
また、雨が降ってきた
灰色に白い雲がまざって
あっちにいったり
こっちにきたり
空色の小花に
雨つぶがあたって小刻みに揺れる
もう少しゆっくり降ってくれたら
雨も、いいもんだ

今月は1930年代、ジャマイカ・ブルーマウンテンから植樹されたのが始まりのパプア・ニューギニアのブレンドです。小規模農家の栽培から収穫、選別まで全て手作業で丁寧につくられたアラビカ種の優良品です。味は柔らかいコクにすっきりとした苦味。香りが特徴であり魅力的です。


創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2015年3月のブレンド 2015年4月のブレンド

【花衣】

春の風
春の匂い
春の音
いってきます
いってらっしゃい
ただいま
お帰り
春の優しい声

今月は中部アフリカ、カメルーン共和国高温湿潤の熱帯雨林気候、緑豊かな火山性の高原。収穫は全て完熟豆を手摘み。味は柔らかい甘みをもつ酸味、余韻の有る後味。やや深めに焙煎しました。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【風車-かざぐるま】

春はいろいろな色がある
いろいろな匂いがある
いろいろな音もある
春の想いあふれ
悠久のときを越えて
いろいろな夢がある

時のすぎゆくままに82年。
今月のブレンドは中米、カリブ海に浮かぶ大アンティル諸島の産地から特別に選んだプエルトリコとドミニカ、キュ−バのブレンドを創りました。味はエイジングした豆の独特な芳香と豊かなコク。なじみのない風味が特徴です。


創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2015年1月のブレンド 2015年月のブレンド

奉賀新年候 【福豆】

明けましておめでとうございます。当店は創業1933年代を重ねて82年になります。

本年も生豆の産地と品質にこだわり、焙煎の技術を磨き美味しい ブレンド創りに一層精進して受け継がれてきた味を創ります。 お客様におかれましては一層のお引き立てを賜りますようお願いいたします

今月のブレンドは毎年恒例の【福豆】中米ニカラグァ産マラカトゥーラとホンジュラス・パカマラフルウォッシュの農園物です。味は際ださせた特徴ある軽い苦味と甘みを感じるバランスのよい、余韻を感じる味でございます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【侘助】

小さな壷庭
ふんわりとした雪が積もっている
一重の赤地に白斑の蕾み
咲くことをしない侘助の花
冬の沈黙
その静けさのなかに
春の音が微かに
何処となく聞こえてきます。

今月は世界最大の生産量を誇る国ブラジル。ミナス、標高1200mの肥沃な高地産、厳選された高品質の生豆をベースにしたブレンドです。味は柔らかな苦味とコク、香り高い朝の目覚めの一杯にどうぞ。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主


さわやこおふぃ 東京都杉並区高円寺北

営業時間 午前9時30分〜午後8時
info@sawaya-coffee.co.jp

定休日 日曜日

 

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