高円寺のコーヒー専門店、さわやこおふぃの焙煎職人が創る至高のコーヒーをお愉しみいただけます

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今月のブレンド
 
 
 
 
 
CONTENTS

2017年9月のブレンド 2017年10月のブレンド

【花野】

小雨が降ったり止んだり
雨がふっていても
すこしもきこえない雨音
枯れはじめた百日紅の花
いろいろなものを濡らして
秋がくる日
音のない雨はすこし寂しい

今月のブレンドは、ブラジル・スペシャルコーヒー。広大な生産地、ミナスジェライス標高1000mのトレス・ボンタス、牧歌的な魅力を持つ高原。三世代に渡って生産を続けているファゼンダの逸品です。味はブラジル特有の苦みに後味に感じる甘み程よくバランスのよいブレンドです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【煙火】

忘れていた花火
幼い孫と
秋立つ風の秋の夜
線香花火の炎色うすく
音も光も弱い
星がまたたくうす暗い空に
煙がゆるやかに立ち昇る

花木槿一輪さして兄はゐる  山口青邨

今月はコロンビア・エクセルソ・エメラルドマウンテンのブレンドです。1970年代製焙煎機、デジタル制御に頼らない職人の技術。コロンビア豆の特性を熟知したブレンドです。味は甘さと渋みにやわらかい苦味あとにまで残る味わい、秋に似合います。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2017年7月のブレンド 2017年8月のブレンド

【七夜】

降りつづく雨
低くひろがる灰色の浅雲
すこし気持ちが沈んで
じっと目をとじていれば
穏やかなこころになって
母の面影を想い出してくる
静かな夏の雨は楽しい

今月は南アメリカ・ボリビア産をご用意しました。ユンガス地域のコンドリーリの丘と呼ばれている高原、多彩な自然環境に恵まれた、コパカバーナ農園の高品質の希少品です。焙煎はシティロースト柔らかなコクに甘味を感じる苦味と香り余韻のある味が特徴です。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【夏帽子】

瞬く間に黒い雲が
空を被って
一瞬に土砂降りの白雨
しばらくして西の空に
鮮やかな大きな弧の虹
雲が去った真っ青な空に
真っ白い雲がそびえ立つ
くれない色の夕日
盛夏のドラマ

今月のコーヒーはアフリカ・ケニア産。キリマンジャロ山を望む標高1800mの高地、伝統のヨーロピアン・ティスト。
栽培から精選、輸出に至るまで管理された自慢の品質、ケニア産独特の肉厚な豆、コクのある甘味に酸味、柑橘系のフルーティな風味、ローストはやや深めに。
夏の朝の目覚めのコーヒーです。


創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2017年5月のブレンド 2017年6月のブレンド

【風路】

北公園と呼ばれているところに
一本の桜の木がある
花が咲き終わって若葉が生い茂って
“おはよう”
“こんばんは”
時たま、風が吹いてる訳でもないのに
葉がさわさわと揺らぎ
“お前さんも元気だね”
“お互い様”と返事をする
老夫婦の良き隣人
今日も気持ちよい木陰の下

今月のブレンドは中米・コスタリカ産のブレンドです。中央高原の山の斜面で栽培された、最高級の水洗式コーヒー豆。味はクリーンな味わいにはっきりとした個性、柑橘系を思わせる酸味、シンプルなブレンドを創りました。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【クレマチス】

灰色の雲の塊から
細かい雨が降ってきて
小さな水溜まりができた
雨のささなみの波紋
クレマチスの帯紫色の花に
雨の滴が緑に濡れている
梅雨空のゆるやかな日

今月は南西太平洋、赤道の国、パプアニューギニア産、1930年代にジャマイカから移植した比較的新しい産地。熱帯雨林の標高1500〜2000mの高地。小規模農家による栽培から収穫、豆の精選まで全て手作業による欠点のないハイランド・コーヒー。味は柔らかなコクに深い香り、特徴的な柑橘系の風味を感じるブレンドです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2017年3月のブレンド 2017年4月のブレンド

【草萌】

もう いいかい
まー だだよ
アスファルトの割れ目から
緑の小さい草が芽生えて
もう いいかい
もう いいよ
道端のそこここから
誰にも気づかれずに
黄色い花が咲きはじめて
春が来たぞと教えてくれる

今月はルワンダコーヒーを買付けました。農業に従事している人々が人口の8割と言われている自給自足の国、気候は温暖で降水量も多いコーヒー栽培に最適な南部地域の豆。
味はシンプルで芳醇、柔かなボディ品質の良さを実感するブレンドです。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【凌と惇】

仲のよい兄と弟
たまに喧嘩をする
凌は時に弟を邪魔っ気にする
惇は兄にちょっかいを出す
どちらかが居ないと
凌ちゃんは? 惇ちゃんは?
と声をかける
素直な兄弟の心と優しさが
永久に続けばいいね

今月は西インド諸島の小さな国、ハイチのブレンドを創りました。カリブ海の貿易風の恵みを受け1500mの高地で栽培された、マール・ブロンシュのコープキャブコーヒーと称されているブランドです。味は軽い苦味にソフトで甘い香り、さわやかな余韻を感じます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

2017年1月のブレンド 2017年2月のブレンド

奉賀新年候
【福豆】

明けましておめでとうございます。
当店の創業は昭和8年、日本橋本石町に始まり以来代を重ねて84年になり ました。

本年も世界各国のコーヒーの原料と品質にこだわり、さらに焙煎の技術の向上に精進し美味しい味の伝統を受け継いでまいります。

お客様には一層のお引き立てを賜りますよう心よりお願い申し上げます。

2017年始まりの一月のコーヒーは恒例の【福豆】グアテマラプランデルグアヤボ農園のワイニー、パカマラとシェードツリーの下で栽培されたニカラグァ・マラカツーラのブレンドです。味は高地産特有の軽い苦味と甘みに特徴的なアロマや風味を感じるバランスのよい余韻を感じる味でございます。

創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主

【侘助】

窓をあけて
なんにもない空をみる
冬のうすい陽
テーブルに侘助花一輪
花びらがひとつこぼれて
ぽつんと
しずかな冬のひなか
幽かにきこえてくる
春の響き

今月のブレンドはインドネシア・バリ島の豆をご提供いたします。
火山脈が走る信仰の山バトゥール山 火山大地の肥沃な土壌から作られた明確な味の個性を焙煎の技で表現します。
味は微妙な芳香に特殊な苦味を感じるバランスのよい味です。


創業 1933年 高円寺
(有)さわやこおふぃ 店主


さわやこおふぃ 東京都杉並区高円寺北

営業時間 午前9時30分〜午後8時
info@sawaya-coffee.co.jp

定休日 日曜日

 

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